Ingredienti:
- 200 gr. ZICHI DURO
- 4 carciofi media grandezza
- 20 gr di bottarga di muggine
- Olio EVO q.b.
- Sale q.b.
Procedimento:
Mettere in una padella antiaderente l'olio e.v.o. e far soffriggere uno spicchio d'aglio; aggiungere i carciofi precedentemente puliti e tagliati a fettine e portare a cottura. Infine salare e aggiungere del peperoncino a piacere. Portare ad ebollizione l'acqua salata e versare lo ZICHI DURO e far cuocere dai 12 ai 15 min a preferenza dei gusti. Scolare e condire con i carciofi; gratuggiare la bottarga e servire in tavola.